4월 제철음식 - 해삼의 효능 특징 신선한 해삼의 구매 방법

해삼은 바닷속에 사는 무척추동물로, 몸이 길쭉하고 부드럽게 생긴 생물이에요. 영어로는 Sea Cucumber라고 불립니다. 모양이 오이(또는 오이피클)처럼 생겼다고 해서 그런 이름이 붙었습니다.

🔍 해삼의 특징

• 분류 : 극피동물문(Echinodermata), 해삼강(Holothuroidea)
• 서식지 : 바다 바닥, 특히 모래나 자갈이 많은 해저에서 서식
• 먹이 : 미세한 유기물, 플랑크톤 등을 흙과 함께 먹고 소화해서 배설
• 방어기제 : 위협을 받으면 내장을 밖으로 내뿜거나, 몸을 녹여버릴 수 있음 

🍽️ 식용 해삼

한국, 중국, 일본 등에서는 고급 식재료로 쓰입니다.

• 건해삼(말린 해삼)을 물에 불려 요리함
• 미역국, 찜, 탕수, 또는 회처럼 먹기도 함
• 콜라겐이 풍부하다고 알려져 있어서 피부 미용에 좋음

🧠 재미있는 사실

• 해삼은 자기 몸을 재생할 수 있어요! 장기 일부를 잃어도 다시 자라납니다.
• 우리나라에서 나는 대표적인 종은 참해삼인데, 붉은색, 검은색, 회색 등 다양한 색이 있습니다.

🌿 해삼의 주요 효능

1. 피부 미용 & 노화 방지

• 콜라겐이 풍부해서 피부 탄력 유지, 주름 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 항산화 성분이 있어 노화 방지에 도움된다고 알려져 있습니다.

2. 면역력 강화

• 해삼에는 사포닌(인삼에도 있는 성분)이 함유돼 있어서 면역력을 높이고 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다.
• 몸의 자연 치유력을 높여주는 데 도움된다고 합니다.

3. 항암 효과

• 사포닌, 펩타이드 성분 등이 암세포의 증식을 억제하는 데 도움을 줄 수 있다는 연구들이 있습니다.
• 특히 간암, 유방암, 대장암 관련 연구에서 주목받고 있습니다.

4. 혈관 건강

• 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 혈액 순환을 도와 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈압 조절에도 일부 효과가 있다는 보고가 있습니다.

5. 간 기능 개선

• 해삼은 간세포 보호에 도움을 줄 수 있는 성분이 있어서 술 많이 마시는 사람이나 간 건강이 걱정되는 사람에게도 좋다고 알려져 있습니다.

6. 정력 강화

• 예로부터 정력에 좋은 보양식으로 여겨졌습니다.
• 아미노산과 단백질이 풍부해 스태미나 향상에 도움을 준다고 합니다.

 

🍽️ 참고사항

• 해삼은 찬 성질이라 속이 약하거나 소화기 약한 사람은 적당량만 먹는 게 좋아요.
• 알레르기 반응 있는 사람은 조심!

🧭 신선한 해삼 고르는 방법

1. 촉촉하고 탄력이 있는지 확인!

• 살이 탱탱하고 탄력이 있어야 신선합니다.
• 손으로 눌렀을 때 탄성 있게 다시 올라오는게 좋습니다.
• 흐물흐물하거나 너무 말랑하면 오래된 겁니다.

2. 몸 색이 선명한지 보기

• 색깔이 진하고 윤기 있는 해삼이 신선한 겁니다.
• 참해삼 기준으로 보면, 붉은색이나 진회색이 선명하면 좋습니다.
• 탁하거나 색이 바래 있으면 비추천합니다.

3. 냄새 체크

• 바다 특유의 짭조름한 해조류 냄새가 나야 합니다.
• 비리거나 역한 냄새가 나면 오래된 겁니다.

4. 내장 상태 보기

• 신선한 해삼은 내장이 단단하고 탱탱합니다.
• 내장이 흐물거리거나 뿌연 액체처럼 흘러내리면 상태가 안 좋은 겁니다.

5. 움직이는 해삼 = 살아있다!

• 시장에서는 종종 살아 있는 해삼을 팔기도 합니다. 손으로 살짝 건드렸을 때 움찔하거나 몸을 수축하면 완전 싱싱한 상태입니다.

 

💡 보관 팁도 살짝!

• 해삼은 물에 담가 냉장 보관해도 오래 못 갑니다.
• 가급적이면 당일 손질 후 섭취하는 게 좋습니다.
• 장기 보관하려면 손질 후 냉동이 좋습니다.